居酒屋や旅館で刺身が出てきた時にたまにツマとして付いている、透明・コリコリのアレ、「海藻クリスタル」という正式名称です。
正式名称というより商品名ですね。

「海藻クリスタル」は、海藻からアルギン酸（食物繊維の一種で多糖類）を抽出してつくられる食品です。
（ちなみに「春雨」や、主に関西で鍋に入れる「マロニー」はジャガイモ・サツマイモ・とうもろこしなどのデンプンから作られます）
海藻クリスタルは無色透明のものが多いですが、ピンクやオレンジに着色されたものもあります。
なによりあのコリコリ・ポリポリという感じの独特の食感がクセになります。

スーパーで刺身の短冊を買ってきて今夜はお刺身！と思っても、ダイコンのツマをお店みたいに細くキレイに作るのは難しいし、かといって、わざわざダイコンのツマをスーパーで買うのも何となく悔しいし、結局みんなツマはあまり食べないのでもったいないし、、、という人、多いんじゃないでしょうか。
そういった方のために海藻クリスタルは最適です。

どちらかというと業務用なので、500g単位で売られていることが多いですが、実は常温で半年くらい持つので、使う分だけ水で戻せばOKです。
水を張ったタッパーに入れ、冷蔵庫に入れておくと、使いたいときにすぐ使えてしかも1ヶ月くらいはもつようです。
見た目も美味しそうで刺身を引き立てますし、なにより独特の食感と低カロリーがうれしい食品です。
「ダイコンのツマの代替品」ではもったいない気がします。

ダイコンのように赤身のお魚の血を吸って赤くなったりということがないので、夕食に時間差がある家族にもオススメです。
もちろん醤油を吸いすぎてしまったりということもありません。

こんな便利な食品、家庭用としてもっとスーパーやコンビニで売られていても良いと思うのですが、なぜかあまり売られているところを見たことがありません。
日持ちが良いので、思いついたときにAmazonや楽天で購入するのが一番良いかと思います。